Ingredienti

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	4 fette Pane integrale
	1 Melanzana
	1 Mozzarella di bufala
	Olio extravergine di oliva
	Rosmarino
	Cacao amaro in polvere
	Sale
	Pepe nero
	Per la riduzione al caffè
	300 ml Caffè
	50 ml Maizena

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Bruschetta di pane integrale al cappuccino

Name: Bruschetta di pane integrale al cappuccino
Yield: Persone 4
Ingredients: Pane integrale: 4 fette; Melanzana: 1; Mozzarella di bufala: 1; Olio extravergine di oliva; Rosmarino; Cacao amaro in polvere; Sale; Pepe nero; Caffè: 300 ml; Maizena: 50 ml

30
Persone 4
Facile

Ingredienti

4 fette Pane integrale
1 Melanzana
1 Mozzarella di bufala
Olio extravergine di oliva
Rosmarino
Cacao amaro in polvere
Sale
Pepe nero
Per la riduzione al caffè
300 ml Caffè
50 ml Maizena

Indicazioni

Per le mie ricette con il Caffè Costadoro, eccovi la bruschetta di pane integrale al cappuccino…

Steps

Fatto

Per prima cosa mettete a tostare il pane integrale cospargendolo con un filo di olio extravergine di oliva.
A forno ancora caldo (200°) cuocete le melanzane. Tagliatele a metà, posizionatele in una teglia con carta da forno con la buccia dalla parte superiore e bucate la superficie con un coltellino. Fate cuocere fino a che diventeranno morbide (circa 15/20 minuti).
Togliete dal forno e con l’ aiuto di un cucchiaio ricavate la polpa. Preparate un trito grossolano di abbondante rosmarino e fate soffriggere con olio, incorporate la polpa di melanzana, salate e pepate. Poi frullate il tutto con un frullatore ad immersione.

Per la riduzione, versate il caffè in un pentolino, fate scaldare e poi aggiungete la maizena che avrete precedentemente sciolto in un mezzo bicchiere d'acqua.
Tagliate la mozzarella di bufala a fette e potete iniziare ad impiattare.
Mettete alla base la fetta di pane, adagiate la mozzarella, stendete la crema di melanzana, spolverate con il cacao amaro e finite il piatto con la riduzione al caffè.