Ingredient: Pepe nero

La carbonara

Tempo di cottura:15

Primi

E per il carbonara day di quest’anno, eccovi la Carbonara. Piatto simbolo della tradizione culinaria italiana.

5 Aprile 2021

Pane rustico coi ciccioli, speck e formaggio

Tempo di cottura:30

Eccomi con la riscoperta di un’altra ricetta dimenticata. Oggi ho preparato una rivisitazione dell’antico pane coi ciccioli, il pane rustico coi ciccioli, speck e formaggio.

4 Aprile 2021

Adoro questo piatto, la cremosità della fregola e il sapore spiccato delle vongole sono un abbinamento eccezionale. Questa volta l’ho adorato ancora di più, quel colore giallo paglierino brillante che...

11 Marzo 2021

Insalata di soppressata toscana e arance

Tempo di cottura:15

Ed eccoci all’appuntamento delle mie ricette dimenticate con la scoperta di un ‘nuovo’ (almeno per me) salume, la soppressata toscana, con cui ho preparato l’insalata di soppressata toscana e arance.

8 Marzo 2021

Risi e bisi

Tempo di cottura:30

Per la mia rubrica, le ricette dimenticate, oggi vi propongo ‘Risi e Bisi’ un piatto a metà tra il risotto e la minestra di riso.

25 Gennaio 2021

Pizzoccheri

Tempo di cottura:30

Ed eccomi con una ricetta tradizionale della Lombardia, precisamente di origine valtellinese, i pizzoccheri. Pasta corta di farina di grano saraceno condita con verze, patate e formaggio, una vera prelibatezza...

14 Gennaio 2021

Guacamole

Tempo di cottura:10

Basi

Una delle salse che adoro di più è la guacamole, non può mai mancare quando preparo uno sfizioso aperitivo di finger food.

28 Dicembre 2020

Carbonara vegetariana con fidelin di grano saraceno e zucchine saltate al curry

Tempo di cottura:25

Quanto adoro stravolgere le ricette tradizionali aggiungendo un mio tocco. Come nel caso si questa carbonara vegetariana con fidelin di grano saraceno e zucchine saltate al curry.

20 Dicembre 2020

Risotto con capesante e pesto di pistacchi

Tempo di cottura:25

Primi

Il risotto con capesante e pesto di pistacchi, è un primo piatto raffinato e delizioso dal gusto delicato. La ricetta ideale per un pranzo o una cena a base di...

14 Dicembre 2020