Pasta alla ciociara
Oggi vi porto nel Lazio per una mia ricetta dimenticata, la pasta alla ciociara. Come le migliori ricette laziali, anche questa si fonda su ingredienti di derivazione rurale e contadina....
- Home
- Ingredient: Pepe nero
Ingredient: Pepe nero
La carbonara
Tempo di cottura:15
E per il carbonara day di quest’anno, eccovi la Carbonara. Piatto simbolo della tradizione culinaria italiana.
5 Aprile 2021
Pane rustico coi ciccioli, speck e formaggio
Tempo di cottura:30
Eccomi con la riscoperta di un’altra ricetta dimenticata. Oggi ho preparato una rivisitazione dell’antico pane coi ciccioli, il pane rustico coi ciccioli, speck e formaggio.
4 Aprile 2021
Fregola sarda con le vongole
Adoro questo piatto, la cremosità della fregola e il sapore spiccato delle vongole sono un abbinamento eccezionale. Questa volta l’ho adorato ancora di più, quel colore giallo paglierino brillante che...
11 Marzo 2021
Insalata di soppressata toscana e arance
Ed eccoci all’appuntamento delle mie ricette dimenticate con la scoperta di un ‘nuovo’ (almeno per me) salume, la soppressata toscana, con cui ho preparato l’insalata di soppressata toscana e arance.
8 Marzo 2021
Risi e bisi
Tempo di cottura:30
Per la mia rubrica, le ricette dimenticate, oggi vi propongo ‘Risi e Bisi’ un piatto a metà tra il risotto e la minestra di riso.
25 Gennaio 2021
Pizzoccheri
Tempo di cottura:30
Ed eccomi con una ricetta tradizionale della Lombardia, precisamente di origine valtellinese, i pizzoccheri. Pasta corta di farina di grano saraceno condita con verze, patate e formaggio, una vera prelibatezza...
14 Gennaio 2021
Guacamole
Tempo di cottura:10
Una delle salse che adoro di più è la guacamole, non può mai mancare quando preparo uno sfizioso aperitivo di finger food.
28 Dicembre 2020
Carbonara vegetariana con fidelin di grano saraceno e zucchine saltate al curry
Quanto adoro stravolgere le ricette tradizionali aggiungendo un mio tocco. Come nel caso si questa carbonara vegetariana con fidelin di grano saraceno e zucchine saltate al curry.
20 Dicembre 2020
Risotto con capesante e pesto di pistacchi
Tempo di cottura:25
Il risotto con capesante e pesto di pistacchi, è un primo piatto raffinato e delizioso dal gusto delicato. La ricetta ideale per un pranzo o una cena a base di...
14 Dicembre 2020