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Le ricette dimenticate

Le Ricette Dimenticate

Dolce Varese

Tempo di cottura:40

Dolce Varese, conosciuto anche come amor polenta, ha come ingrediente principale la farina di polenta, e una forma estremamente caratteristica, a bauletto, conferita dal particolare stampo in cui viene cotto...

28 Giugno 2021

Torta svizzera di Pellegrino Artusi con confettura di fragole

Tempo di cottura:45

Le ricette dimenticate

“Sia o non sia svizzera, io ve la do per tale e sentirete che non è cattiva”. Così scriveva L’Artusi. Eccovi un’altra delle mie ricette dimenticate. Questa l’ho trovata nel...

13 Giugno 2021

Crostini fioriti

Tempo di cottura:10

Crostini fioriti, n 117 – Pellegrino Artusi, ecco la mia ricetta dimenticata di oggi. Aperitivo, aperitivo e ancora aperitivo, mi piace un mondo preparare stuzzicherie e gustarle mentre ancora sto...

24 Maggio 2021

Budino alla cioccolata, ricetta Pellegrino Artusi

Tempo di cottura:40

Ed eccomi con una nuova ricetta dimenticata, oggi ho preparato il budino alla cioccolata, ricetta di Pellegrino Artusi. Mi capitato recentemente in mano il suo libro, ‘Scienza in cucina e...

17 Maggio 2021

Risotto della vita grama con agretti

Tempo di cottura:30

Per #lericettedimenticate, oggi vi presento il risotto della vita grama con agretti. Si tratta di un risotto alle patate al quale ho aggiunto un tocco in più, gli agretti.

25 Aprile 2021

Torta Monna Lisa dal manuale di Nonna Papera

Tempo di cottura:40

La ricetta del manuale di nonna papera inizia così… “A titolo di curiosità e non di pettegolezzo sapete quanto ha impiegato Leonardo da Vinci a dipingere la famosa Monna Lisa?

15 Aprile 2021

Pane rustico coi ciccioli, speck e formaggio

Tempo di cottura:30

Eccomi con la riscoperta di un’altra ricetta dimenticata. Oggi ho preparato una rivisitazione dell’antico pane coi ciccioli, il pane rustico coi ciccioli, speck e formaggio.

4 Aprile 2021

Zuppa egiziana di lenticchie rosse

Tempo di cottura:35

Oggi per le mie ricette dimenticate vi porto in Egitto con la mia ricetta della zuppa egiziana di lenticchie rosse. Un piatto che far star bene solo a guardarlo, con...

22 Marzo 2021

Sporcamuss

Tempo di cottura:15

La regola è una sola, vanno gustati belli caldi. Sto parlando degli Sporcamuss dolcetti deliziosi della tradizione pugliese e più precisamente di Bari.

8 Febbraio 2021