Pasta alla ciociara
Oggi vi porto nel Lazio per una mia ricetta dimenticata, la pasta alla ciociara. Come le migliori ricette laziali, anche questa si fonda su ingredienti di derivazione rurale e contadina....
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Le Ricette Dimenticate
Dolce Varese
Tempo di cottura:40
Dolce Varese, conosciuto anche come amor polenta, ha come ingrediente principale la farina di polenta, e una forma estremamente caratteristica, a bauletto, conferita dal particolare stampo in cui viene cotto...
28 Giugno 2021
Torta svizzera di Pellegrino Artusi con confettura di fragole
Tempo di cottura:45
“Sia o non sia svizzera, io ve la do per tale e sentirete che non è cattiva”. Così scriveva L’Artusi. Eccovi un’altra delle mie ricette dimenticate. Questa l’ho trovata nel...
13 Giugno 2021
Crostini fioriti
Tempo di cottura:10
Crostini fioriti, n 117 – Pellegrino Artusi, ecco la mia ricetta dimenticata di oggi. Aperitivo, aperitivo e ancora aperitivo, mi piace un mondo preparare stuzzicherie e gustarle mentre ancora sto...
24 Maggio 2021
Budino alla cioccolata, ricetta Pellegrino Artusi
Tempo di cottura:40
Ed eccomi con una nuova ricetta dimenticata, oggi ho preparato il budino alla cioccolata, ricetta di Pellegrino Artusi. Mi capitato recentemente in mano il suo libro, ‘Scienza in cucina e...
17 Maggio 2021
Risotto della vita grama con agretti
Tempo di cottura:30
Per #lericettedimenticate, oggi vi presento il risotto della vita grama con agretti. Si tratta di un risotto alle patate al quale ho aggiunto un tocco in più, gli agretti.
25 Aprile 2021
Torta Monna Lisa dal manuale di Nonna Papera
Tempo di cottura:40
La ricetta del manuale di nonna papera inizia così… “A titolo di curiosità e non di pettegolezzo sapete quanto ha impiegato Leonardo da Vinci a dipingere la famosa Monna Lisa?
15 Aprile 2021
Pane rustico coi ciccioli, speck e formaggio
Tempo di cottura:30
Eccomi con la riscoperta di un’altra ricetta dimenticata. Oggi ho preparato una rivisitazione dell’antico pane coi ciccioli, il pane rustico coi ciccioli, speck e formaggio.
4 Aprile 2021
Zuppa egiziana di lenticchie rosse
Tempo di cottura:35
Oggi per le mie ricette dimenticate vi porto in Egitto con la mia ricetta della zuppa egiziana di lenticchie rosse. Un piatto che far star bene solo a guardarlo, con...
22 Marzo 2021
Sporcamuss
Tempo di cottura:15
La regola è una sola, vanno gustati belli caldi. Sto parlando degli Sporcamuss dolcetti deliziosi della tradizione pugliese e più precisamente di Bari.
8 Febbraio 2021