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Gaia perché…

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Risotto al salmone norvegese e scorza di lime

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Tempo di cottura 20

Crostata morbida al pistacchio con crema allo yogurt greco

  • Aziende
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Tempo di cottura 40

Malaga cheesecake

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Carbonara vegetariana con fidelin di grano saraceno e zucchine saltate al curry

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Tempo di cottura 25

Torta salata con funghi, patate e besciamella

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Tempo di cottura 40

Pizzoccheri

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Tempo di cottura 30

Torta di mele di Allan Bay

  • Dolci
Tempo di cottura 45

Risotto alla zucca con seppie e caffè

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Tempo di cottura 30

Torta al mascarpone e cioccolato

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Tempo di cottura 40

Gli Sciatt

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Tempo di cottura 20

Lievito fatto in casa con acqua fermentata

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La pizza casalinga

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Ramen vegetariano

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Biscotti al limone

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Tempo di cottura 20

Frittelle di zucchine trifolate e Parmigiano

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Tempo di cottura 30

Plumcake mele e cannella

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Tempo di cottura 40

Tiramisù all’alchermes

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Tempo di cottura 15

Ciambelle

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Crostata alla crema al limone e noci pecan

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Tempo di cottura 40

Rotolo velvet con crema al cioccolato

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Tempo di cottura 30

Macarons al lampone

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Tempo di cottura 30

Cinnamon rolls

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Involtini primavera

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Tempo di cottura 25

Torta ricotta e limone

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Tempo di cottura 40

Dessert al pandoro con crema all’arancia aromatizzata alla cannella

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Tempo di cottura 15

Rotolo al limone

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Tempo di cottura 25

Dessert al pandoro con crema al mascarpone aromatizzata al caffè

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Tempo di cottura 15

Pipistrelli di Halloween al cioccolato

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Tempo di cottura 15

Torta alla zucca

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Tempo di cottura 50

Torta all’arancia

  • Dolci
Tempo di cottura 50

Casatiello

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Tempo di cottura 160

Crostata con crema pasticcera aromatizzata all’arancia

  • Dolci
Tempo di cottura 40

Plum cake al limone e yogurt

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Tempo di cottura 50

Ciambella alle mele

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Tempo di cottura 60

Piadine fatte in casa

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Tempo di cottura 20

Tartufi al cioccolato con ricotta, cacao amaro e cocco rapè, ricetta di Patrizia Ave!

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Tempo di cottura 20
  • Gluten Free

Biscotti di Natale con frolla aromatizzata allo zenzero e glassati allo zucchero a velo

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Tempo di cottura 30

Risotto con rape bianche e cipolle di tropea

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Tempo di cottura 45
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Torta cremosa di mele e cioccolato

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Tempo di cottura 50

Bignè alla crema pasticcera

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Tempo di cottura 40

Gambero rosso di Mazara in pasta sfoglia croccante

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Tempo di cottura 15

Tagliatelle dolci al limone

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Tempo di cottura 60

Albero di Natale in pasta sfoglia con Nutella e noci

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Tempo di cottura 30

Cucchiaini di pasta brisè alla crema di formaggio e mirtilli

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Tempo di cottura 20

Tiramisù alle fragole con Pavesini al cacao

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Tempo di cottura 20

Torta crepes alla besciamella al formaggio e funghi trifolati

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Tempo di cottura 30

Torta rustica allo zafferano

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Tempo di cottura 40

Torta all’arancia

  • Dolci
Tempo di cottura 45
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Sfincione palermitano

  • Pane, pizza, focacce e torte salate
In questi giorni sto sperimentando i prodotti dell’azienda Più gusto, MSG Italia che mi ha fatto recapitare a casa alcuni prodotti. Con il loro mix chef di farine senza glutine per impasti lievitati ho preparato questo sfincione palermitano.
18 Gennaio 2021
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Torta all’arancia

Tempo di cottura:45
  • Dolci
Una combinazione di colore, profumo e morbidezza, è la mia torta all’arancia. Questo dolce ha la consistenza che preferisco, umido e saporito, si gusta con la forchettina, non so se ho reso l’idea.
16 Gennaio 2021
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Pizzoccheri

Tempo di cottura:30
  • Consigliati da me
  • Le ricette dimenticate
  • Primi
Ed eccomi con una ricetta tradizionale della Lombardia, precisamente di origine valtellinese, i pizzoccheri. Pasta corta di farina di grano saraceno condita con verze, patate e formaggio, una vera prelibatezza della mia regione.
14 Gennaio 2021
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Acciughe al verde

  • Antipasti
  • Le ricette dimenticate
Per il mie ricette dimenticate oggi vi presento le acciughe al verde, è una ricetta tipica piemontese le cui origini risalgono a molto molto lontano.
10 Gennaio 2021
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Guacamole

Tempo di cottura:10
  • Basi
Una delle salse che adoro di più è la guacamole, non può mai mancare quando preparo uno sfizioso aperitivo di finger food.
28 Dicembre 2020
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Risotto al salmone norvegese e scorza di lime

Tempo di cottura:20
  • Aziende
  • Primi
Io adoro i risotti, è uno dei miei primi piatti preferiti. Amo anche cucinarli perché è una di quelle ricette che mi rilassa parecchio… dalla tostatura alla mantecatura.
24 Dicembre 2020
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Tronchetto di Natale

Tempo di cottura:25
  • Dolci
  • Natale
Ed eccovi la ricetta di Natale dell’Italia in cucina!
24 Dicembre 2020
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Carbonara vegetariana con fidelin di grano saraceno e zucchine saltate al curry

Tempo di cottura:25
  • Aziende
  • Primi
Quanto adoro stravolgere le ricette tradizionali aggiungendo un mio tocco. Come nel caso si questa carbonara vegetariana con fidelin di grano saraceno e zucchine saltate al curry.
20 Dicembre 2020
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Babka

  • Dolci
Un dolce lievitato e soffice con tutto il buon sapore del cioccolato fondente. Oggi vi propongo la ricetta della babka.
17 Dicembre 2020
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La veneziana d’autore

  • Dolci
  • Natale
Ed eccovi la video ricetta della Veneziana d’autore, ricetta firmata dallo chef Danilo Ferrazzo. https://www.canaleeuropa.tv/it/2/l-italia-in-cucina-episodio-3-la-veneziana-d-autore.html
15 Dicembre 2020
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Risotto con capesante e pesto di pistacchi

Tempo di cottura:25
  • Primi
Il risotto con capesante e pesto di pistacchi, è un primo piatto raffinato e delizioso dal gusto delicato. La ricetta ideale per un pranzo o una cena a base di pesce di tutto rispetto.
14 Dicembre 2020
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Panini al latte

  • Pane, pizza, focacce e torte salate
Non so voi ma io adoro i panini al latte. Morbidi e profumati bocconcini lievitati, estremamente versatili per il loro gusto neutro.
12 Dicembre 2020
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About Me

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....amo scrivere... cucinare... fotografare.
Le mie ricette? Semplici, veloci ma molto, molto creative!

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Patrizia Rimoldi


Lo sfincione palermitano senza glutine!
Per questa

Lo sfincione palermitano senza glutine!
Per questa ricetta ho usato il mix farine per lievitati della @glutenfree.msg_italia, molto facile da impastare, lievitazione perfetta e un sapore gustoso, cosa volere di più?
#senzaglutine #lievitati #sicilia #ricettesiciliane #sfincione #focacce #ricette #ricettesfincione #cucinadelsud #ricettedisicilia #ricettesenzaglutine

E per la #giornatamondialedellapizza eccovi la piz
E per la #giornatamondialedellapizza eccovi la pizza fatta in casa dalla gaia cucina di Patty
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
Ingredienti per 4 persone:
500 g farina
330 g acqua
12 g lievito di birra
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
4 mozzarelle
400 g pelati
Origano

Procedimento:
Per preparare la pizza casalinga fatta in casa per prima cosa stendere la farina a fontana sul piano di lavoro. Mettete al centro il lievito con un pochino di acqua, meglio se tiepida e con una forchetta iniziate a scioglierlo. Questa dose di lievito servirà per far si che l'impasto sia pronto in giornata. Pian piano lavorate con la forchetta, portandovi gradatamente la farina all'interno della fontana, facendo in questo modo favorirete lo sviluppo del glutine che darà la giusta consistenza alla vostra pizza. Dopo che avrete versato circa metà dell'acqua aggiungete il sale e continuate a mescolare. Aggiungete la rimanente acqua facendola assorbire gradatamente dalla farina. Quando avrete terminato incorporate l'olio extravergine di oliva e iniziate ad impastare con le mani.
Terminato di impastare ungete una terrina e adagiatevi dentro il panetto, copritelo con della pellicola e lasciatelo riposare per 2 ore.
Trascorso il tempo, ora dovrete spezzare la lievitazione, sempre con un movimento delicato rigirate su se stesso l'impasto e rimettetelo a lievitare per ancora 4 ore. Terminata la lievitazione dividete l'impasto in panetti, ungete le teglie e distendete le vostre pizza, non usate assolutamente il mattarello ma apritele con movimenti delicati dei polpastrelli.
Lasciate riposare per circa 20 minuti, giusto il tempo di scaldare il forno a 240 gradi.
Una volta stese, versate i pelati che avrete precedentemente rotto, adagiate anche la mozzarella tagliata a cubetti e finite con un pizzico di origano.
Ora siete pronti per infornare, per i primi 5 minuti si cottura posizionate la pizza nella parte bassa del forno, poi abbassate la temperatura e spostatela nella parte media fino a fine cottura, quando vedrete un bel colorino sulla superficie la vostra pizza è pronta!

La mia ricetta del fine settimana per @tgcom24, to
La mia ricetta del fine settimana per @tgcom24, torta all'arancia

🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊
Ingredienti per l'impasto:
200g farina
150 g burro
150 g zucchero
3 uova
100 g succo di arancia
Scorza di 2 arance
Buccia di 1 limone
1 bustina di lievito
Pizzico di sale

Procedimento:

Per preparare la torta all'arancia montate con l’aiuto di una planetaria o fruste elettriche il burro morbido, lo zucchero, il pizzico di sale e le bucce degli agrumi finemente grattugiate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Poi aggiungete le uova, una alla volta montando sempre a velocità alta. Il composto deve risultare spumoso e gonfio.
Incorporate la spremuta d’arancia, e in ultimo aggiungete la farina e il lievito setacciato. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata, poi cuocete a 180 gradi per 30 minuti circa, regolatevi con il vostro forno.
Ora potete preparare la glassa, versate il succo di arancia in un pentolino insieme allo zucchero a velo e alla maizena. Scaldate a fuoco medio fino a che non si raddensa e quando la torta è fredda cospargete la glassa in superficie.

Trovate la ricetta anche su tgcom 24 al link:
https://www.tgcom24.mediaset.it/cucina/ricetta/torta-all-arancia-coccola-vitaminica_27602124.shtml

Pizzoccheri valtellinesi, una delle ricette tradiz
Pizzoccheri valtellinesi, una delle ricette tradizionali della mia regione che preferisco.
Per la pasta io scelgo @moropasta pastificio di Chiavenna.

🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

Ingredienti per 4 persone:
320 g di pizzoccheri della Valtellina
160 g di patate
125 g di burro
125 g di verza
160 g di formaggio semi grasso
100 g di Parmigiano
Aglio
Pepe
Salvia

Procedimento:
In una pentola, con abbondante acqua salata portata a ebollizione, versate le patate tagliate a dadini e le verze a piccoli pezzi.
Dopo 5 minuti, aggiungete i Pizzoccheri e fate bollire 12-15 minuti.
Nel frattempo fate soffriggere l'aglio, il burro e la salvia.
Scolate con un mestolo forato e mettete una parte nella teglia, cospargete con parmigiano e formaggio a fettine sottili, proseguite alternando i componenti.
Versate sopra il burro fuso soffritto, cospargete di pepe e servite in piatti ben caldi.

Aperitivo time con grissini e ciambelline di farin
Aperitivo time con grissini e ciambelline di farina di castagne by @osteriamanzoni e salamino by @marcodoggionoprosciutti
Grazie @loredanafumagalli1612

Un po' di me…
Questo è l'angolo ufficio della G

Un po' di me...
Questo è l'angolo ufficio della Gaia cucina di Patty...
I miei adorati libri dove prendo ispirazione per le ricette e la postazione PC dove passo ore lavorando al mio blog ❤️

Dal litorale ligure all'entroterra piemontese perc
Dal litorale ligure all'entroterra piemontese percorrendo "la via del sale"
È così che ha avuto origine il piatto delle acciughe al verde la mia ricetta dimenticata del lunedì.
Andate a scoprirne la storia nel mio blog.

🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

INGREDIENTI
200 g di acciughe sotto sale
100 g di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
50 ml di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO
Dissalate, pulite e dividete in filetti le acciughe. Lavatele bene con il vino bianco.
Pulite e tritate il prezzemolo insieme all'aglio e al peperoncino.
Aggiungete l'olio e versate tutto nelle acciughe.
Lasciate riposare 24 ore prima di servire.

Cu Cu… Eccomi qui nella nuova gaia cucina di Pat
Cu Cu... Eccomi qui nella nuova gaia cucina di Patty, giuro che non vedo l'ora di farvi vedere le mie nuove videoricette!!!
Progetto in collaborazione con @laremeventi

Vi piace la nuova cucina della gaia cucina di Patt
Vi piace la nuova cucina della gaia cucina di Patty?????
Oggi prove tecniche di regia presto nuove sorprese 🤩🤩🤩
Ciak si gira presso gli studi di produzione @laremeventi e che il 2021 sia un anno grandioso! Io ce la metto tutta come il solito!

#nuovoanno #nuovologo #lagaiacucindipatty #nuovipr
#nuovoanno #nuovologo #lagaiacucindipatty #nuoviprogetti #stessosorriso
#happy #love #❤️

Irresistible Guacamole, scopri la ricetta nel mio
Irresistible Guacamole, scopri la ricetta nel mio blog.
Link in bio 👆
#lagaiacucindipatty #foodblogger #ricette #recipe #apericena #relaxtime #guacamole #messico #ricettemessicane #avocado #green #salsa #ricettesalse

Henri Cartier-Bresson scriveva:
" Una fotografia

Henri Cartier-Bresson scriveva:
 " Una fotografia non è né catturata né presa con la forza. Essa si offre. È la foto che ti cattura".
#lagaiacucindipatty #foodblogger #ricette #foodphotography
#foodbloggerallavoro #stilllife #fotografare #fotografareilcibo #gnam #scatti #scatto #backstage

C'è il panettone e poi…
C'è Il Panettone artig

C'è il panettone e poi...
C'è Il Panettone artigianale della @pasticceriamellini, una bontà estrema, morbido e saporito senza eguali.
Grazie @cristiantrio
#panettone #natale #panettoneartigianale #dolcidinatale #pasticceria #pastry #pastrychef #deliciousfood #delicious #sweet #lagaiacucindipatty

La gaia cucina di Patty e lo gnomo porta fortuna v
La gaia cucina di Patty e lo gnomo porta fortuna vi augurano Buon Natale ❤️
#buonnatale #fortuna #gnomo #forever #forest #lagaiacucindipatty #foodblogger #auguri #natale #selfie #selfiecongnomo #auguri

Risotto al salmone norvegese e scorza di lime, and
Risotto al salmone norvegese e scorza di lime, andate a scoprire la ricetta nel mio blog.
Link in bio
#lagaiacucindipatty #foodblogger #ricette #recipe #pesce #fish #risotto #ricetterisotti #primipiatti #salmone #salmonenorvegese #lime #carnaroli #ricrttesane

Pasta ai mirtilli per il corso privato di #socialf
Pasta ai mirtilli per il corso privato di #socialfood #iocucinopoiposto 
Si prepara la pasta con lo chef @pastaepizzaconsulting e si fotografa con @lagaiacucinadipatty
#iocucinopoiposto #pasta #pastafattaincasa
#pastaaimirtilli #pastafresca

Insegnare la #foodphotography a domicilio con i Co
Insegnare la #foodphotography a domicilio con i Corsi di #socialfood #iocucinopoiposto con lo chef Danilo Ferrazzo @pastaepizzaconsulting
#lagaiacucindipatty #foodblogger #foodbloggeritaliani #solocosebelle #love #deliciousfood #pastafresca
#foodphotography #foto

Corso di Social food #iocucinopoiposto a domicilio
Corso di Social food #iocucinopoiposto a domicilio...
Si prepara la pasta fresca con lo chef @pastaepizzaconsulting e si fotografa con @lagaiacucinadipatty

QUESTI SONO RAVIOLI CON SFOGLIA BARBABIETOLA E ZAFFERANO RIPIENI DI RICOTTA E DATTERI.

#socialfood #iocucinopoiposto #instafood #instaphoto #foodphotography #stilllife #gourmet #pastafresca #pastacolorata

Carbonara vegetariana con fidelin di grano saracen
Carbonara vegetariana con fidelin di grano saraceno @moropasta, con zucchine saltate al curry
#lagaiacucindipatty #foodblogger #moropasta #granosaraceno #pasta #pastaitaliana #carbonara #ricette #ricettevegetariane #zucchine #ricetteconcurry #ricettetradizionali #fidelin #valtellina

#iocucinopoiposto webinar edition, io lo stilyng e
#iocucinopoiposto webinar edition, io lo stilyng e la food photography, lo chef ricette creative per una combinazione esplosiva... Corsi di cucina che puoi fare comodamente da casa tua... Il tutto con la collaborazione di @inpresa_cooperativa_sociale
#corsidicucina #corsionline #foodphotography #socialfood #instafood #lovefood #creativity #lagaiacucindipatty #foodblogger #ricette #recipe #corsidicucina


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