Contattami - La gaia cucina di Patty

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Lo sfincione palermitano senza glutine!
Per questa

Lo sfincione palermitano senza glutine!
Per questa ricetta ho usato il mix farine per lievitati della @glutenfree.msg_italia, molto facile da impastare, lievitazione perfetta e un sapore gustoso, cosa volere di più?
#senzaglutine #lievitati #sicilia #ricettesiciliane #sfincione #focacce #ricette #ricettesfincione #cucinadelsud #ricettedisicilia #ricettesenzaglutine

E per la #giornatamondialedellapizza eccovi la piz

E per la #giornatamondialedellapizza eccovi la pizza fatta in casa dalla gaia cucina di Patty
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
Ingredienti per 4 persone:
500 g farina
330 g acqua
12 g lievito di birra
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
4 mozzarelle
400 g pelati
Origano

Procedimento:
Per preparare la pizza casalinga fatta in casa per prima cosa stendere la farina a fontana sul piano di lavoro. Mettete al centro il lievito con un pochino di acqua, meglio se tiepida e con una forchetta iniziate a scioglierlo. Questa dose di lievito servirà per far si che l'impasto sia pronto in giornata. Pian piano lavorate con la forchetta, portandovi gradatamente la farina all'interno della fontana, facendo in questo modo favorirete lo sviluppo del glutine che darà la giusta consistenza alla vostra pizza. Dopo che avrete versato circa metà dell'acqua aggiungete il sale e continuate a mescolare. Aggiungete la rimanente acqua facendola assorbire gradatamente dalla farina. Quando avrete terminato incorporate l'olio extravergine di oliva e iniziate ad impastare con le mani.
Terminato di impastare ungete una terrina e adagiatevi dentro il panetto, copritelo con della pellicola e lasciatelo riposare per 2 ore.
Trascorso il tempo, ora dovrete spezzare la lievitazione, sempre con un movimento delicato rigirate su se stesso l'impasto e rimettetelo a lievitare per ancora 4 ore. Terminata la lievitazione dividete l'impasto in panetti, ungete le teglie e distendete le vostre pizza, non usate assolutamente il mattarello ma apritele con movimenti delicati dei polpastrelli.
Lasciate riposare per circa 20 minuti, giusto il tempo di scaldare il forno a 240 gradi.
Una volta stese, versate i pelati che avrete precedentemente rotto, adagiate anche la mozzarella tagliata a cubetti e finite con un pizzico di origano.
Ora siete pronti per infornare, per i primi 5 minuti si cottura posizionate la pizza nella parte bassa del forno, poi abbassate la temperatura e spostatela nella parte media fino a fine cottura, quando vedrete un bel colorino sulla superficie la vostra pizza è pronta!

La mia ricetta del fine settimana per @tgcom24, to

La mia ricetta del fine settimana per @tgcom24, torta all'arancia

🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊
Ingredienti per l'impasto:
200g farina
150 g burro
150 g zucchero
3 uova
100 g succo di arancia
Scorza di 2 arance
Buccia di 1 limone
1 bustina di lievito
Pizzico di sale

Procedimento:

Per preparare la torta all'arancia montate con l’aiuto di una planetaria o fruste elettriche il burro morbido, lo zucchero, il pizzico di sale e le bucce degli agrumi finemente grattugiate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Poi aggiungete le uova, una alla volta montando sempre a velocità alta. Il composto deve risultare spumoso e gonfio.
Incorporate la spremuta d’arancia, e in ultimo aggiungete la farina e il lievito setacciato. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata, poi cuocete a 180 gradi per 30 minuti circa, regolatevi con il vostro forno.
Ora potete preparare la glassa, versate il succo di arancia in un pentolino insieme allo zucchero a velo e alla maizena. Scaldate a fuoco medio fino a che non si raddensa e quando la torta è fredda cospargete la glassa in superficie.

Trovate la ricetta anche su tgcom 24 al link:
https://www.tgcom24.mediaset.it/cucina/ricetta/torta-all-arancia-coccola-vitaminica_27602124.shtml

Pizzoccheri valtellinesi, una delle ricette tradiz

Pizzoccheri valtellinesi, una delle ricette tradizionali della mia regione che preferisco.
Per la pasta io scelgo @moropasta pastificio di Chiavenna.

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Ingredienti per 4 persone:
320 g di pizzoccheri della Valtellina
160 g di patate
125 g di burro
125 g di verza
160 g di formaggio semi grasso
100 g di Parmigiano
Aglio
Pepe
Salvia

Procedimento:
In una pentola, con abbondante acqua salata portata a ebollizione, versate le patate tagliate a dadini e le verze a piccoli pezzi.
Dopo 5 minuti, aggiungete i Pizzoccheri e fate bollire 12-15 minuti.
Nel frattempo fate soffriggere l'aglio, il burro e la salvia.
Scolate con un mestolo forato e mettete una parte nella teglia, cospargete con parmigiano e formaggio a fettine sottili, proseguite alternando i componenti.
Versate sopra il burro fuso soffritto, cospargete di pepe e servite in piatti ben caldi.

Aperitivo time con grissini e ciambelline di farin

Aperitivo time con grissini e ciambelline di farina di castagne by @osteriamanzoni e salamino by @marcodoggionoprosciutti
Grazie @loredanafumagalli1612

Un po' di me…
Questo è l'angolo ufficio della G

Un po' di me...
Questo è l'angolo ufficio della Gaia cucina di Patty...
I miei adorati libri dove prendo ispirazione per le ricette e la postazione PC dove passo ore lavorando al mio blog ❤️

Dal litorale ligure all'entroterra piemontese perc

Dal litorale ligure all'entroterra piemontese percorrendo "la via del sale"
È così che ha avuto origine il piatto delle acciughe al verde la mia ricetta dimenticata del lunedì.
Andate a scoprirne la storia nel mio blog.

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INGREDIENTI
200 g di acciughe sotto sale
100 g di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
50 ml di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO
Dissalate, pulite e dividete in filetti le acciughe. Lavatele bene con il vino bianco.
Pulite e tritate il prezzemolo insieme all'aglio e al peperoncino.
Aggiungete l'olio e versate tutto nelle acciughe.
Lasciate riposare 24 ore prima di servire.

Cu Cu… Eccomi qui nella nuova gaia cucina di Pat

Cu Cu... Eccomi qui nella nuova gaia cucina di Patty, giuro che non vedo l'ora di farvi vedere le mie nuove videoricette!!!
Progetto in collaborazione con @laremeventi

Vi piace la nuova cucina della gaia cucina di Patt

Vi piace la nuova cucina della gaia cucina di Patty?????
Oggi prove tecniche di regia presto nuove sorprese 🤩🤩🤩
Ciak si gira presso gli studi di produzione @laremeventi e che il 2021 sia un anno grandioso! Io ce la metto tutta come il solito!

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#nuovoanno #nuovologo #lagaiacucindipatty #nuoviprogetti #stessosorriso
#happy #love #❤️

Irresistible Guacamole, scopri la ricetta nel mio

Irresistible Guacamole, scopri la ricetta nel mio blog.
Link in bio 👆
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Henri Cartier-Bresson scriveva:
" Una fotografia

Henri Cartier-Bresson scriveva:
" Una fotografia non è né catturata né presa con la forza. Essa si offre. È la foto che ti cattura".
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C'è il panettone e poi…
C'è Il Panettone artig

C'è il panettone e poi...
C'è Il Panettone artigianale della @pasticceriamellini, una bontà estrema, morbido e saporito senza eguali.
Grazie @cristiantrio
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La gaia cucina di Patty e lo gnomo porta fortuna v

La gaia cucina di Patty e lo gnomo porta fortuna vi augurano Buon Natale ❤️
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Risotto al salmone norvegese e scorza di lime, and

Risotto al salmone norvegese e scorza di lime, andate a scoprire la ricetta nel mio blog.
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Pasta ai mirtilli per il corso privato di #socialf

Pasta ai mirtilli per il corso privato di #socialfood #iocucinopoiposto
Si prepara la pasta con lo chef @pastaepizzaconsulting e si fotografa con @lagaiacucinadipatty
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Insegnare la #foodphotography a domicilio con i Corsi di #socialfood #iocucinopoiposto con lo chef Danilo Ferrazzo @pastaepizzaconsulting
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Corso di Social food #iocucinopoiposto a domicilio

Corso di Social food #iocucinopoiposto a domicilio...
Si prepara la pasta fresca con lo chef @pastaepizzaconsulting e si fotografa con @lagaiacucinadipatty

QUESTI SONO RAVIOLI CON SFOGLIA BARBABIETOLA E ZAFFERANO RIPIENI DI RICOTTA E DATTERI.

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Carbonara vegetariana con fidelin di grano saracen

Carbonara vegetariana con fidelin di grano saraceno @moropasta, con zucchine saltate al curry
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#iocucinopoiposto webinar edition, io lo stilyng e la food photography, lo chef ricette creative per una combinazione esplosiva... Corsi di cucina che puoi fare comodamente da casa tua... Il tutto con la collaborazione di @inpresa_cooperativa_sociale
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