Serata di degustazione per food blogger al MU Fish
La settimana scorsa ho accettato il gradito invito da parte di Katia Pepe alla serata di degustazione per food blogger e non solo al ristorante Mu Fish di Nova Milanese! Durante la divertentissima serata uno dopo l’altro ho assaggiato i raffinati e ricercati piatti del ristorante, in un’atmosfera unica e rilassante….
A più di un anno dalla sua apertura, nel novembre del 2016, MU Fish è ormai una realtà consolidata nell’universo della ristorazione fusion di qualità. La sua cucina intreccia, con grande sapienza, ricette tipiche di Hong Kong e dell’ Oriente asiatico, con ingredienti e ispirazioni occidentali, in un’ atmosfera ricercata e accogliente che rende quella ai tavoli del MU Fish un’esperienza davvero unica. Insolita è, prima di tutto, la location. MU Fish infatti si trova a Nova Milanese, a una ventina di minuti dal centro di Milano ma già in piena Brianza, fuori dal caos cittadino.
La grande qualità dei piatti del Mu fish è data, oltre che dall’attenta scelta delle materie prime, anche dagli chef di tutto rispetto che operano in cucina. Sto parlando di Jiang e Kim garanzia d’eccellenza con la loro brigata. Il primo è stato per otto anni capo chef da Finger’s, mentre il secondo è maestro di dim sum, ha un passato di premi e riconoscimenti a Hong Kong e in Italia ha collaborato con Ba Asian Mood e Gong.
MU fish propone tecniche orientali e prodotti europei, rivolge inoltre grande attenzione alla qualità delle materie prime e alla loro origine, che si tratti dello shiso, sorta di basilico orientale, o dello yuzu, pompelmo giallo giapponese, o della pregiata carne piemontese proveniente da allevamenti etici e sostenibili.
Ma ora veniamo ai meravigliosi piatti…. Il primo ed anche il mio preferito è stata la tartare di salmone su salsa mediterranea a base di carote, mela verde e papaia ….
A seguire tra le altre portate mi hanno particolarmente colpito i Dim Sun misti preparati a mano dagli chef e le capesante canadesi leggermente scottate con besciamella e pasta kataifi….
Non vi dico poi la bontà dei gamberi fritti in tempura avvolti in pasta kataifi e delle millefoglie di tonno e burrata avvolte in sfoglia croccante e olio di tartufo bianco! Sul finale della cena mi sono molto piaciuti gli spring roll, gli involtini di gambero in sfoglia di riso ed l’involtino di branzino a vapore…
Di certo non potevo andare via senza aver assaggiato il dolce simbolo del ristorante…. ovvero i mochi… gustosi bocconcini al mango con una panatura di cocco!!