Ingredienti
-
250 ml Acqua
-
50 g Burro
-
un pizzico Sale
-
250 g Farina
-
5 Uova
-
Per la crema al limone
-
500 ml Latte
-
70 g Maizena
-
150 g Zucchero
-
3 Tuorlo
-
3 Limone
-
100 g Amarene sciroppate
Indicazioni
Quest’anno per la festa del papà ho deciso di preparare un dolce che amo molto, ma apportando una golosa modifica. Ho preparato le zeppole di San Giuseppe al forno con crema al limone.
Il limone è il mio frutto preferito e sono poche le ricette dove non lo utilizzo. Questi bellisismi limoni mi sono arrivati da Il contadino on line. Ho utilizzato sia il succo che la scorza, un profumo e un sapore che non vi dico.
Steps
|
1
Fatto
|
In un pentolino versate l'acqua, il burro e un pizzico di sale e portate a ebollizione. |
|
2
Fatto
|
Mettete in una impastatrice e sul piano e lavorate fino a far raffreddare l'impasto. |
|
3
Fatto
|
Mettete la pasta choux in una sac à poche con bocchettone a stella e, su una teglia da forno ricoperta di carta forno, formare delle ciambelline che formerete con un movimento a spirale partendo dal centro e mettendo sullo strato esterno un altro cerchietto di pasta. |
|
4
Fatto
|
Nel frattempo preparate la crema. Mettete a scaldare il latte e aggiungete la scorza gratuggiata dei limoni. In una terrina mettete i tuorli, lo zucchero e il succo dei limoni. Mescolate e aggiungete la Maizena. Quando il latte è caldo versate il composto delle uova e fare raddensare. |
|
5
Fatto
|
Andate ora ad assemblare le vostre zeppole di San Giuseppe. |
