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Torta svizzera di Pellegrino Artusi con confettura di fragole

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Ingredienti

Adjust Servings:
300 g Farina
100 g Burro
un pizzico Sale
1 Scorza di limone
q.b. (io ne ho messo 100 ml) Latte
100 g Confettura di fragole

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Torta svizzera di Pellegrino Artusi con confettura di fragole

  • 45
  • Persone 8
  • Facile

Ingredienti

Indicazioni

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“Sia o non sia svizzera, io ve la do per tale e sentirete che non è cattiva”.

Così scriveva L’Artusi. Eccovi un’altra delle mie ricette dimenticate. Questa l’ho trovata nel libro di Pellegrino Artusi.

Si tratta della ricetta della sua torta svizzera, ma , non essendo stagione di mele ma di fragole ho pensato di fare una mia variante così è nata la torta svizzera di Pellegrino Artusi con confettura di fragole. La base è morbida e saporita, lui poi metteva in superficie appunto le mele che io ho sostituito con la mia confettura deliziosa alle fragole.

Steps

1
Fatto

"Prendete una teglia di mezzana grandezza, ungetela col burro e copritene il fondo colla detta pasta tirata alla grossezza di due monete da 5 lire. (pasta preparata con burro, la farina il sale) Col resto della pasta formate un orlo all'ingiro e collocatevi dentro la confettura di fragole (o le mele, sbucciate e tagliate a tocchetti grossi quanto le noci). Mandatela in forno (30 minuti) e servitela calda o diaccia a sette od otto persone, ché a tante potrà bastare.

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