Ingredienti
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250 g Pasta sfoglia
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500 ml Latte
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2 Tuorli
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100 g Zucchero
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60 g Maizena
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1 Scorza di limone
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Zucchero a velo
Indicazioni
La regola è una sola, vanno gustati belli caldi. Sto parlando degli Sporcamuss dolcetti deliziosi della tradizione pugliese e più precisamente di Bari.
Ed eccovi un’altra delle mie #lericettedimenticate, una preparazione che merita di non finire nel dimenticatoio. A farli arrivare in puglia sono stati i francesi nei primi dell’ottocento, infatti gli ingredienti principali, crema pasticcera e pasta sfoglia ne denotano chiaramente la provenienza.
Il loro buffo nome significa letteralmente ‘Spocamuso’ perché mangiandoli è inevitabile sporcarsi il viso con la crema calda all’interno e con lo zucchero a velo di superficie. Prepararli è davvero semplice, pochissimi passaggi e pochissimi ingredienti, le ricette ideali della gaia cucina di Patty.
Steps
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1
Fatto
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Preparate la crema pasticciera mescolando tuorli, farina, zucchero e qualche cucchiaio di latte, mentre si riscalda il resto del latte. Quindi unite tutto insieme e aspettare che si rapprenda, sempre mescolando. Fate raffreddare completamente. |
