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Spezzatino di verdure in vasocottura

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Ingredienti

Adjust Servings:
2 Peperoni
4 Zucchine
2 Patate
2 Carote
1 Pomodoro
100 g Piselli
200 g Passata di pomodoro
1 Cipolle
200 ml Brodo vegetale
4 cuchiai Olio extravergine di oliva
Sale

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Spezzatino di verdure in vasocottura

  • Persone 4
  • Medio

Ingredienti

Indicazioni

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Le ricette per lo smart working in vasocottura

Ed eccomi qui per una nuova ricetta dello smart working, lo spezzatino di verdura in vasocottura. Prosegue il mio intento di darvi delle ricette ideali per la vostra pausa pranzo, un vasetto per ogni giorno della settimana, che avrete preparato nel weekend e quando sarà ora vi basterà scaldarlo e gustarlo non sporcando solo una forchetta mentre il resto della vostra cucina resta pulito così potrete tornare a lavorare in tranquillità!

Oggi vi propongo lo spezzatino di verdure in vasocottura, accompagnatelo con una fetta di pane alla quale aggiungerete un filo di buon olio extravergine di oliva e il gioco è fatto!

E ricordatevi il bello è… gustarlo nel vasetto!

Guardate anche Pasta e fagioli in vasocotturaLasagnette al pesto e burrata in vasocotturaFregola alle vongole e bottarga in vaso cottura

Steps

1
Fatto

occorrente: 4 vasetti da 500 ml e i relativi tappi

Cominciate sbucciando e tagliando finemente la cipolla. Passate poi alle altre verdure, lavatele e tagliatele a piccoli pezzi. Mettete il tutto in una terrina, aggiungete l'olio extravergine di oliva e mescolate bene. Incorporate la salsa di pomodoro, i piselli, il sale e mescolate ancora.
Dividete il tutto nei 4 vasetti a cui dovrete aggiungere 50 ml di brodo vegetale. Mescolate con un cucchiaio, pulite il bordo e chiudete bene i vasetti.
Cottura a bagnomaria:
Ora procedete con la cottura. Avvolgete i vasetti in uno strofinaccio e appoggiateli in piedi, in una pentola capiente. Riempitela di acqua in modo che arrivi a tre quarti dell'altezza dei vasetti. Accendete il fuoco e dal momento che l'acqua bolle lasciate cuocere 30 minuti.
Trascorso il tempo, rimuovete l’acqua dalla pentola con un mescolo ed estraete il vasetto aiutandovi con delle presine per non scottarvi.
Ora potete decidere di aprire e consumare subito il vostro spezzatino oppure metterlo in frigorifero dove si conserveranno per 15 giorni cosi chiusi.
Quando deciderete di mangiarlo vi basterà scaldare per qualche minuto il vasetto a bagnomaria oppure potete toglie il tappo e scaldare nel microonde.

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