Ingredienti
-
250 g Agretti
-
300 g Riso
-
300 g Patate
-
1 l Brodo di carne
-
30 g Burro
-
4 cucchiai Parmigiano
-
Sale
Indicazioni
Per #lericettedimenticate, oggi vi presento il risotto della vita grama con agretti. Si tratta di un risotto alle patate al quale ho aggiunto un tocco in più, gli agretti.
Il risotto con le patate è un piatto povero della tradizione.
Ho visto questo riso su “Il quaderno delle ricette del Lago Maggiore”, una raccolta molto interessante di ricette delle mamme e delle nonne, i titoli sono in dialetto del luogo. Vi presento allora il “ris de la vita grama“, ovvero il riso della vita dura e misera. Un tempo si aggiungeva ai piatti ciò che c’era nell’orto, cosi ho pensato, vista la stagione, di aggiungere dei bellissimi agretti.
Steps
|
1
Fatto
|
Per preparare il riso della vita grama con agretti per prima cosa pulite e lavate gli agretti, poi fateli scottare in acqua bollente per 15 minuti. |
