Ingredienti
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300 g Riso
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300 g Capesante
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500 ml Brodo vegetale
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6 cucchiai Parmigiano
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1 bicchiere Vino bianco
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2 Scalogno
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30 g Burro
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Sale
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Pepe nero
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Olio extravergine di oliva
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Pesto di pistacchi
Indicazioni
Il risotto con capesante e pesto di pistacchi, è un primo piatto raffinato e delizioso dal gusto delicato. La ricetta ideale per un pranzo o una cena a base di pesce di tutto rispetto.
Io quando lo preparo, come antipasto servo sempre i gamberetti in salsa coktail e di secondo preparo dei gamberoni al limone al forno, non vi dico che cenetta deliziosa.
Se amate il pesce preparate anche:il mio Pesce finto e i miei Fusilli risottati con acqua di mare, gamberi e zucchine
Steps
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1
Fatto
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Per prima cosa fate soffriggere lo scalogno con l'olio extravergine di oliva. Poi tagliate le capesante a pezzi e aggiungeteli allo scalogno. |
