Ingredienti
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1 litro Latte
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3 cucchiai Succo di limone
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1/2 cucchiaino Sale
Indicazioni
Se siete delle fanatiche dell’home made come me, dovete necessariamente provare a fare la ricotta. Il procedimento è semplicissimo ed il risultato è decisamente soddisfacente. Gli strumenti che servono sono una fuscella da ricotta che potete chiedere al banco frigo di un qualsiasi supermercato, loro le buttano e sicuramente non gli dispiacerà regalarvene qualcuna, e un termometro da cucina per la misurazione della temperatura del latte.
Steps
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1
Fatto
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Per preparare la ricotta fatta in casa, mettete in una pentola il latte, che per ottenere maggior quantitativo di ricotta è meglio sia intero. Quando avrà raggiunto i 37/38 gradi aggiungete il limone. |
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2
Fatto
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Trascorso qualche minuto vedrete affiorare i primi fiocchi, raccoglieteli e metteteli in un colino a scolare. Dopodiché ripetete lo stesso procedimento, fate scaldare di nuovo il latte ed aggiungete altro limone, affioreranno altri fiocchi. |
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3
Fatto
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Mettete il formaggio in una fuscella e fatelo scolare per un paio d'ore nel frigorifero. |
