Ingredienti
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350 g Pasta
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100 g Olive nere
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1 Peperone verde
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2 Pomodori
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50 g Pecorino
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Sale
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Pepe nero
Indicazioni
Oggi vi porto nel Lazio per una mia ricetta dimenticata, la pasta alla ciociara.
Come le migliori ricette laziali, anche questa si fonda su ingredienti di derivazione rurale e contadina. Una ricetta tramandata nel tempo che oggi come allora porta in tavola i frutti della terra come olive, pomodori e peperoni. Il tutto isaporito dall’immancabile pecorino romano!
Un primo piatto velocissimo e dal sapore deciso che però saprà accontentare tutti.
Steps
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1
Fatto
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Scottate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli e tritateli. Mondate i peperoni e tagliateli a piccoli pezzi, poi fateli saltare in una padella con l'olio e sale. Unite anche i pomodori e le olive nere denocciolate e tagliate a pezzi. Io ne ho aggiunte anche un po tritate. Fate cuocere 15 minuti nel frattempo lessate la pasta. Quando è cotta fatela saltare in padella insieme alle verdure e a fuoco spento aggiungete olio e pecorino. Buon appetito! |
