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Macarons al lampone

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Ingredienti

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100 g Marmellata di lampone
45 g Farina di mandorle
80 g Zucchero a velo
1 Albume
10 g Zucchero
6 gocce Colorante rosso

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Macarons al lampone

Piccoli pasticcini golosi...

  • 30
  • Persone 4
  • Medio

Ingredienti

Indicazioni

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Io adoro i Macarons, ma la ricetta mi ha sempre fatto un po’ paura… la preparazione mi è sempre sembrata un po’ difficoltosa e con un alto margine di pessimo risultato. Poi ho preso coraggio, ho allacciata il grembiule e, con il mio solito sorriso, mi sono messa a prepararli.

Devo dire che mi sono divertita un mondo e il risultato non è stato poi così male! I miei preferiti sono i macarons al lampone e ho deciso di preparare proprio quelli!!!

 

 

Steps

1
Fatto

Mescolate le mandorle in polvere e lo zucchero a velo con la planetaria, setacciate bene e mettete da parte.

2
Fatto

Montate l'albume a neve e quando comincia a rassodare aggiungete lo zucchero. Aggiungete il colorante e mescolate bene. Versate poco a poco il composto di mandorle nell'albume e mescolate piano con una spatola.

3
Fatto

Ricoprite una teglia di carta forno e mettete il composto dei macarons in una sac a poche. Formate sulla teglia dei piccoli macarons distanti tra loro e poi picchiate la teglia leggermente sul piano lavoro per farli distendere un pochino.

4
Fatto

Fate cuocere i macarons per circa 11 minuti a 160 gradi forno statico. Una volta sfornati mi raccomando, aspettate che siano freddi prima di staccarli dalla teglia.
Quando saranno freddi guarniteli con la marmellata di lampone!

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