Ingredienti
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100 g Marmellata di lampone
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45 g Farina di mandorle
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80 g Zucchero a velo
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1 Albume
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10 g Zucchero
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6 gocce Colorante rosso
Indicazioni
Io adoro i Macarons, ma la ricetta mi ha sempre fatto un po’ paura… la preparazione mi è sempre sembrata un po’ difficoltosa e con un alto margine di pessimo risultato. Poi ho preso coraggio, ho allacciata il grembiule e, con il mio solito sorriso, mi sono messa a prepararli.
Devo dire che mi sono divertita un mondo e il risultato non è stato poi così male! I miei preferiti sono i macarons al lampone e ho deciso di preparare proprio quelli!!!
Steps
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1
Fatto
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Mescolate le mandorle in polvere e lo zucchero a velo con la planetaria, setacciate bene e mettete da parte. |
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2
Fatto
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Montate l'albume a neve e quando comincia a rassodare aggiungete lo zucchero. Aggiungete il colorante e mescolate bene. Versate poco a poco il composto di mandorle nell'albume e mescolate piano con una spatola. |
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3
Fatto
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Ricoprite una teglia di carta forno e mettete il composto dei macarons in una sac a poche. Formate sulla teglia dei piccoli macarons distanti tra loro e poi picchiate la teglia leggermente sul piano lavoro per farli distendere un pochino. |
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4
Fatto
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Fate cuocere i macarons per circa 11 minuti a 160 gradi forno statico. Una volta sfornati mi raccomando, aspettate che siano freddi prima di staccarli dalla teglia. |
