Name: Focaccia con olio extravergine di oliva al tartufo
Ingredients: Farina di manitoba: 500 g; Olio extravergine di Oliva al tartufo: 100 ml; Acqua: 300 ml; Lievito di birra secco: 7 g; Zucchero: 1 cucchiaino; Sale: 1 cucchiaino

Ingredienti

500 g Farina di manitoba

100 ml Olio extravergine di Oliva al tartufo

300 ml Acqua

7 g Lievito di birra secco

1 cucchiaino Zucchero

1 cucchiaino Sale

Indicazioni

Oggi ho preparato la focaccia, però volevo dargli un gusto particolare, qualcosa di diverso dal solito, così ho sostituito l’olio extravergine normale con uno al tartufo.

In questi giorni sto infatti sperimentando ricette con gli oli aromatizzati che mi ha spedito l’azienda Masseria delle stagioni e devo dire che il loro gusto mi piace molto.

Steps

1 Fatto	Come prima cosa sciogliete il lievito di birra nell'acqua (meglio se tiepida). Poi mettete nella planetaria lo zucchero e il sale.
2 Fatto	Aggiungete nel cestello anche la farina di manitoba, l'acqua dove avete sciolto il lievito e 30 ml di l'olio extravergine al tartufo, poi azionate e impastate per qualche minuto.
3 Fatto	Dopo aver impastato per circa 10 minuti, irrorate di olio una teglia ricoperta di carta forno ed appoggiatevi sopra il panetto. A questo punto lasciate lievitare 1 ora e mezza nel forno spento con la luce accesa, in modo da creare un ambiente di 30 gradi centigradi, adatto per una buona lievitazione. Trascorso il tempo, vedrete che il vostro impasto avrà raddoppiato le sue dimensioni. Spennellate l’impasto con 30 millilitri di olio extravergine di oliva al tartufo e lavoratelo con le mani distendendolo su tutta la superficie della taglia. Cercate di formare con le dita tanti piccoli solchi. Lasciate lievitare ancora per un’altra ora e mezza sempre nel forno spento e solo con la luce accesa. Infine spennellate agli altri 30 millilitri di olio extravergine di oliva e cospargete la superficie con del sale grosso. Cuocete circa 25/30 minuti a forno statico pre riscaldato.