Ingredienti
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100 g Farina di mais
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80 g Farina
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100 g Zucchero
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2 Uova
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100 g Burro
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70 g Mandorle
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mezza bustina Lievito vanigliato
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qb Zucchero a velo
Indicazioni
Dolce Varese, conosciuto anche come amor polenta, ha come ingrediente principale la farina di polenta, e una forma estremamente caratteristica, a bauletto, conferita dal particolare stampo in cui viene cotto il dolce.
Questo dolce ha origini negli anni 30 nella città è Varese. A crearlo, il pasticcere Carlo Zamberletti che, dopo aver studiato i dolci tipici lombardi ne ha inventato uno che potesse rappresentare la sua città.
Si dice che la ricetta originale la detiene ancora ben custodita la pasticceria Zamberletti. Eccovi un altro pezzettino di puzzle per le ricette dimenticate.
Andate anche a scoprirne qualcun’altra: Sporcamuss e Budino alla cioccolata, ricetta Pellegrino Artusi.
Steps
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1
Fatto
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In una ciotola unite insieme il burro, le uova e lo zucchero e mescolate facendo amalgamare per bene gli ingredienti, fino a ottenere un impasto omogeneo. |
