Ingredienti
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375 g Sedano
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375 g Carote
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375 g Zucchine
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375 g Cipolle
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50 g Rosmarino
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50 g Salvia
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50 g Prezzemolo
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50 g Basilico
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500 g Sale grosso
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4 cucchiai Olio extravergine di oliva
Indicazioni
E per la mia mania dell’home made eccovi il mio dado vegetale veloce da congelare in 5 mosse! Io il dado vegetale lo uso spessissimo, per fare il brodo per il risotto, negli arrosti, per insaporire sughi e verdure in padella, e cosa c’è di meglio che prepararlo a casa con ingredienti sani, in modo semplice e veloce? Devo dire che poi, da quando ho sperimentato questo metodo di ‘dado congelato’, mi trovo benissimo.
Steps
1
Fatto
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2
Fatto
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Aggiungete al composto l'olio extravergine di oliva e il sale grosso. Dopo aver cotto tutto il composto per almeno 20/30 minuti trasferitelo in un teglia ricoperta di carta forno, con un coltello formate i vostri dadi, poi riponetelo nel congelatore per almeno 6/8 ore e, una volta congelato dividete i singoli pezzettini e rimetteteli del congelatore dentro un sacchetto oppure in una vaschetta, come siete più comodi. |
3
Fatto
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Idee e suggerimentiSe volete potete anche mettere il dado appena dopo cotto, all'interno di vasetti di vetro e poi congelarlo. Quando vi serve, staccatene un po' con il cucchiaino intanto non diventerà mai duro per la presenza del sale. |
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Buongiorno, cotto a quale temperatura?
Buongiorno, va cotto a fuoco lento sul fornello, poi messo nella teglia e congelato.
Salve ho fatto il dado vegetale messo in congelatore ma non si indurisce, come mai? Come. Posso rimediare?
Buongiorno Angelo, non deve affatto indurirsi, la ricetta è fatta in modo che lei lo possa prendere con il cucchiaino e versare nelle sue ricette. Il risultato è necessariamente cremoso per la presenza del sale.
Buongiorno, no non deve indurirsi, il sale evita questo processo. Con questo metodo si conserva 12 mesi.
Buongiorno quindi il dado se non s’indurisce come faccio a trasferirlo nel sacchetto?una volta fatto a cubetti non rischio di farli attaccare l’uno con l’altro? Grazie
Buongiorno, no non si attaccheranno. Lei faccia uno strato bello spesso su un tagliere e lo metta nel congelatore, dopo un paio di ore deve tagliare con un coltello i dadi e rimetta nel congelatore. Il giorno dopo deve staccare i dadi e li può mettere nel sacchetto tranquillamente.
Io altrimenti uso anche un altro metodo ancora più facile. Metto il composto di dado nei barattoli di vetro e li metto nel congelatore. Quando mi serve basta prenderne un cucchiaino.
Se servono altri consigli mi scriva pure. lagaiacucinadipatty@gmail.com