Ingredienti
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8 fette Pane carré
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32 Acciughe sotto sale
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32 foglie Prezzemolo
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50 g Burro
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40 ml Olio extravergine di oliva
Indicazioni
Crostini fioriti, n 117 – Pellegrino Artusi, ecco la mia ricetta dimenticata di oggi. Aperitivo, aperitivo e ancora aperitivo, mi piace un mondo preparare stuzzicherie e gustarle mentre ancora sto preparando la cena. Questa ricetta storica l’ho trovata sfogliando un libro dell’Artusi qualche tempo fa e, ogni volta che cucino pesce, questi crostini fioriti sono l’antipasto. I crostini fioriti dell’Artusi prevedono una foglia di prezzemolo al centro e l’acciuga su tutto il bordo un pochino ondulata a modi biscia, io li ho composti alla gaia cucina di patty, abbondando con le acciughe e il prezzemolo!
Steps
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1
Fatto
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Tagliate la crosta scura del pane carré, ricavando con un coltello 4 rombi per fetta. |
