Name: Burger di bucce di carote
Yield: Persone 4
Ingredients: Bucce di carote: 500 g; Patate: 1 kg; Parmigiano: 250 g; Uova: 1; Olio extravergine di oliva; Sale; Pangrattato

Ingredienti

500 g Bucce di carote

1 kg Patate

250 g Parmigiano

1 Uova

Olio extravergine di oliva

Sale

Pangrattato

Indicazioni

Ed eccoci giunti a un’altra ricetta della rubrica le ricette al 100%. Si tratta della presentazione di una serie di ricette anti spreco, ovvero l’ingrediente principale di ogni ricetta sarà ciò che di solito, o almeno fino ad ora siamo abituati a scartare.

Tutti gli ingredienti che utilizzerò, qualche decina di anni fa venivano abitualmente usati in cucina, poi con il passare del tempo e con l’arrivo del benessere economico si è presa la brutta abitudine di buttarli.

Non bisogna poi dimenticare quanto, per esempio le bucce di frutta e verdura siano molto più ricche di vitamine e sali minerali rispetto al frutto o alla verdura stessa. Le ricette al 100% vogliono essere un modo per preparare gustosi piatti, belli, sani e senza spreco, permettendo anche di risparmiare, il chè non è di poco conto.

Per la ricetta dei Burger di bucce di carote ho utilizzato le bucce delle carote, usarle in cucina è un buon modo per non sprecare nemmeno un po’ dei benefici delle carote, tra gli ortaggi più consumati in ogni stagione. Con il loro sapore delicato e fresco, e le innumerevoli proprietà benefiche, le carote si prestano a mille usi ma non tutti sanno che è la stessa cosa anche per le loro bucce.

Steps

1 Fatto	Per prima cosa mettete le carote nell'acqua fredda e aggiungete un cucchiaio di bicarbonato per lavarle al meglio. Lasciatele a bagno qualche minuto poi, con l'aiuto di un pela patate togliete tutta la buccia.
2 Fatto	Sbucciate le patate (in una delle prossime ricette vedremo anche come potete usare le bucce delle patate), tagliatele a cubetti e mettetele a sbollentare per 15 minuti. Intanto tritate con un mixer tutte la bucce di carote.
3 Fatto	Trascorso il tempo unite le bucce di carote con le patate e con uno schiaccia patate riducete tutto in poltiglia. Aggiungete poi il Parmigiano grattugiato, il sale e l'uovo.
4 Fatto	Con l'aiuto di uno stampino formate i vostri hamburger e passateli nel pane grattugiato. Metteteli in una teglia ricoperta di carta forno, ungeteli con un filo di olio extravergine di oliva e cuoceteli per circa 15 minuti a 180 gradi. I vostri hamburger di bucce di carote sono pronti da gustare.