Ingredienti
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Per i bignè
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100 ml Acqua
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65 g Farina
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50 g Burro
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3 Uova
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Per la crema
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400 ml Latte
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120 g Zucchero
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45 g Amido di mais
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4 Tuorli
Indicazioni
Una delle cosa che mi diverte fare di più sono i bignè alla crema pasticcera, non so per quale motivo ma preparare l’impasto e poi vederli crescere nel forno mi da moltissima soddisfazione! Di solito li faccio quando mi invitato a cena e devo dire che vengono sempre apprezzati moltissimo. La ricetta non è difficile basta seguire dei passaggi ben precisi…. provateci e poi capirete perché mi diverto così tanto!
Steps
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1
Fatto
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Per preparare i bignè alla crema, per prima cosa sciogliete il burro in una pentola. Una volta sciolto spegnete il fuoco e aggiungete la farina. Mescolate molto bene per amalgamare gli ingredienti. |
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2
Fatto
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Riaccendete il fornello a fiamma bassa e fate cuocere fino a che l'impasto di burro e farina si stacca dalla pentola e sfrigola delicatamente sui bordi. Togliere la pentola dal fuoco ed aggiungere le uova, uno alla volta, iniziate con il primo, mescolate fino a che non si è completamente assorbito, dopodiché aggiungete l'altro e proseguite in questo modo. Mettete l'impasto in una sac a poche e formate i bignè sopra una teglia ricoperta di carta forno. |
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3
Fatto
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Cuocete i bignè per i primi 15 minuti a 220 gradi e poi per altri 10 a 180 gradi. A questo punto lasciate aperto leggermente il forno e fate riposare i bignè all'interno per una decina di minuti. |
