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  • Ristorante Doma Num

Ristorante Doma Num

Posted on Feb 4th, 2020
by Patrizia Rimoldi
Categorie:
  • Ristoranti

Un’esperienza unica nel suo genere dove il cliente diventa a un certo punto protagonista attivo della cena in un gioco fatto di ingredienti, abbinamenti ed esperienze sensoriali.

Lo chef Luca Alfonso, a metà del percorso di degustazione dei suoi piatti è uscito infatti dalla cucina con una portata tutta da indovinare, un momento molto piacevole durante il quale mi sono veramente divertita.

La cucina è un mix di sapori siciliani e lombardi, tra un equilibrio di sapore e creatività, dato non solo dalla personalità eccentrica dello chef, ma sopratutto dalla sua preparazione.

 

Lo stupore è iniziato già alla prima portata, quando mi è stato servito un Macarons salato…

 

Il viaggio è proseguito con una creme brulee al grana padano, caramellata con zucchero di canna e arricchita con emulsione di ricci…

 

Illusione ostrica

 

Vialone nano mantecato con burro alla lavanda, emulsione d’ostrica e cruditè di gambero

 

Spaghetti, uvetta, pinoli, missoltino e aneto

 

Calamaro, pecorino, guanciale e tuorlo…

 

Questi sono solo alcuni dei piatti che ho avuto il piacere di assaggiare…

A stupirmi in questo ristorante non sono state solo le portate ma anche il vino, una selezione di eccellenti vini naturali, i nomi che lo chef ha dato ai suoi piatti e anche il formato del menù è decisamente particolare. Ma non voglio raccontarvi troppo, andate a scoprire voi stessi ciò che il Doma Num può darvi.

DOMA NUM 

Via Ugo Bassi
20841 – Carate Brianza MB
TEL 0362/902287
www.ristorantedomanum.com

 

 

  • ristorante

Patrizia Rimoldi

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 “Non permettere a nessuno di influenzarti e di scoraggiare il sognatore che è in te.”
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Oggi torta al salmone, patate e cipollotto prepara
Oggi torta al salmone, patate e cipollotto preparata con il pesce fresco che mi ha consegnato @latuapersonalfishshopper
🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
Ingredienti:
300 g salmone
250 g patate lesse
200 ml panna
250 g pasta sfoglia
2 cipollotti
Olio evo
1/2 bicchiere vino bianco
Acqua di mare o sale

Procedimento:
Soffriggete il cipollotto, aggiungete il salmone e pezzi, sfumate con vino, salate e quando cotto incorporate le patate lesse e la panna.
Mettete tutto sulla pasta sfoglia e cuocete in forno per 25 minuti 180° statico.
Buon appetito

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Eccovi nuove notizie food fresche fresche dalla mi
Eccovi nuove notizie food fresche fresche dalla mia #italiagustosa su @corriere
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Domani in edicola su @corriere la mia Italia Gusto
Domani in edicola su @corriere la mia Italia Gustosa...
Avremo bruchi... Arredi cucine giovani e dinamiche... Buon vino e wraps! Vi ho incuriositi????
#italiagustosa #corriere #rubriche #quotidiani #eventi #cibo #lovefood #delicius #foodnews

Italia Gustosa new edition.
Si! Italia Gustosa si

Italia Gustosa new edition.
Si! Italia Gustosa si amplia per raggiungere un sempre più vasto numero di persone. L' obiettivo è sempre quello, raccontare il cibo con le mie ricette divertendovi, informandovi e divertendomi! 
Presto vi dirò di più

#italiagustosa #corriere #rubriche #quotidiani #writer #ricette #ciak #la7online #digital #cairorcs

Oggi una eco ricetta, il pesto di bucce di carote.
Oggi una eco ricetta, il pesto di bucce di carote.
Ingredienti:
100 g di bucce di carote ben lavate
50 g di parmigiano
50 g di noci
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Pepe
Sale
Procedimento:
Frulla tutto!

#ricetteveloci
#vegetariano #ricettevegetariane #ecoricette #ricetteantispreco
#ricettesostenibili
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