Osteria della buona condotta
Abbinamenti, dettagli, consistenze, provenienza degli ingredienti tutto viene curato nei minimi particolari senza lasciare nulla al caso nell’Osteria della buona condotta. Questo luogo, dove regna la vera eccellenza, italiana si trova nel cuore della Brianza, in Via Cavenago, 2 a Ornago.
Ieri sera sono stata invitata insieme alla mia inseparabile blogger preferita, Sara Bonaccorsi del blog Cucina con Sara, ad una degustazione dallo chef Matteo Scibilia. La cucina, per lui, è un fatto molto serio, oltre a gestire il ristorante è anche docente di scuola di cucina e direttore scientifico della rivista ‘Italia a Tavola’. Ad accompagnarlo nell’osteria, la bravissima moglie Nicoletta Rossi, sommelier d’eccezione, attenta curatrice della carta dei vini, con un debole per i dessert e per le conserve. Insieme, nel 1999, hanno dato vita a questo incantevole luogo dove lo stile, la cultura e la cordialità fanno da padrone. Entrando si ha l’impressione di essere in un accogliente ed elegante soggiorno, con tanto di libreria, mobili, specchi e foto incorniciate a testimonianza del prezioso vissuto di Matteo e Nicoletta.
I piatti che ci hanno presentato sono stati una scoperta di sapori, tutto è preparato e prodotto da loro con sapiente cura. Come antipasto, ‘Carpaccio di testina di vitello‘, sottilissime fettine di carne ricoperte da croccanti semi, noci, pomodori essiccati e olio al basilico e zenzero.
Come primo piatto ho assaggiato la specialità dell’Osteria della buona condotta, il ‘Risotto con mela verde e Luganega‘, davvero una scoperta deliziosa…
Come seconda portata ho assaggiato il ‘Vitello tonnato‘, preparato secondo la ricetta tradizionale piemontese, senza la maionese. Fettine di carne morbidissima e dal sapore delicato che andavano in contrasto con la salsa ai capperi e cetrioli.
Per concludere un meraviglioso dessert, la ‘Torta Maria Luigia’, un dolce in onore della Duchessa Maria Luigia. Un ripieno di amarene e amaretti, racchiuso in una sfoglia delicata.
Che dire, una cena davvero notevole, conclusa con l’assaggio di un sorbetto al cetriolo, menta e lime perchè fino all’ultimo lo chef Scibilia ci ha voluto stupire.
Se volete saperne di più visitate il sito Osteria della buona condotta.
Un grazie a Matteo e Nicoletta per l’invito e ricordatevi di non andare via dal ristorante senza aver assaggiato la speciale focaccia barese preparata dallo chef.