Blog tour da Marco d’Oggiono
Lo scorso sabato 1 Ottobre, sono stata gentilmente invitata dalla Sig.ra Agnese, una delle titolari dell’azione Marco D’Oggiono prosciutti, al Blog tour che hanno organizzato per fare conoscere la loro azienda di salumi. Una mattinata molto interessante dove io, insieme ad altre food blogger, ho visitato l’azienda molto attratta dalle spiegazioni sulle varie lavorazioni, per mezzo della quali credetemi producono uno dei prosciutti crudi più buoni che abbia mai assaggiato, dolce tenero e sopratutto senza assolutamente nessun conservante aggiunto!
Ho deciso di parlarvi di questa azienda perché, come ormai sapete sono molto fissata con la buona e sana alimentazione e credo, che questi salumi siano davvero genuini!
Come dicevo, è stata davvero una mattinata intensa, durante la quale il signor Dionigi, uno dei titolari dell’azienda ci ha spiegato le varie lavorazioni del prosciutto crudo, il loro fiore all’occhiello.
Abbiamo osservato la salatura, il sale infatti è l’unico conservante che l’azienda utilizza..
Abbiamo visitato le varie zone dove i prosciutti vengono messi a stagionare, lo sapevate che prima di essere pronto da mangiare, un prosciutto crudo deve rimanere a stagionare ben 2 anni? Io non lo sapevo..
Poi abbiamo potuto osservare la grassatura del prosciutto eseguita con la cosiddetta ‘Sugna’, il grasso di maiale e la farina di riso.
Al termine della mattinata abbiamo potuto gustare delle prelibatezze preparate con i salumi prodotti dall’azienda e vi assicuro che è stata una vera delizia!
